Ce volume de Peter Altmann et Anna Angelini, composé de 9 essais sur le thème des lois alimentaires bibliques, prolonge et complète – dans la même coll. et par les mêmes A. – l’enquête entreprise dans deux ouvrages précédents : Banned Birds. The Birds of Leviticus 11 and Deuteronomy 14 (2019); Food Taboos and Biblical Prohibitions. Reassessing Archaeological and Literary Perspectives (2020). Comme dans ceux-ci, l’étude se focalise prioritairement sur Lv 11 et Dt 14, leurs relations réciproques, leur vocabulaire spécifique et la comparaison de ces lois avec d’autres utilisations rituelles d’animaux dans le Proche-Orient ancien. L’étude toutefois s’élargit à l’ensemble de la Bible hébraïque en examinant l’évolution des interdits alimentaires dans le livre d’Isaïe (« A Table for Fortune: Abominable Food and Forbidden Cults in Isaiah 65–66 », p. 149-173). Elle s’intéresse, en outre, à l’époque du Second Temple (« Dietary Laws in the Second Temple Period: The Evidence from the Dead Sea Scrolls », p. 175-208) et aux sources non juives de la période gréco-romaine (« Looking from the Outside: The Greco-Roman Discourse on the Jewish Food Prohibitions in the First and Second Centuries CE », p. 209-238). D’un point de vue méthodologique, cette série d’essais innove en combinant l’analyse historique et philologique avec des perspectives anthropologiques et en accordant une attention particulière aux preuves matérielles et zooarchéologiques du Proche-Orient ancien. Du point de vue exégétique, elle prouve que malgré leurs similitudes, les interdictions alimentaires n’ont pas nécessairement eu une signification unique, même dans l’ancien Israël et le judaïsme primitif : chaque occurrence d’une stipulation (voir, p. ex., la loi du chevreau dans le lait de sa mère ; Ex 23,19 ; 34,26 ; Dt 14,21) doit donc être étudiée et interprétée pour elle-même en fonction de son contexte textuel et historique particulier.